Château Côte de Baleau 2025

Le Château Côte de Baleau est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion situé sur des coteaux argilo-calcaires à proximité immédiate du village historique. Le domaine est reconnu pour produire des vins élégants et précis, reflétant parfaitement la richesse du terroir de Saint-Émilion.

Grâce à une viticulture soignée et des rendements maîtrisés, le château élabore des vins équilibrés associant fruit, fraîcheur et finesse tannique.

Fiche technique

• Type : Rouge
• Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Franc
• Millésime : 2025
• Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
• Pays : France
• Taux d'alcool : 14%
• Contenance : 75cl
• Conditionnement : 6

Vinification

Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse. Fermentation en cuves inox thermorégulées suivie d'un élevage partiel en barriques neuves.

Vignoble

• Sols argilo-calcaires
• Âge moyen du vignoble : 25 ans
• Superficie du vignoble : 15 hectares

Accords mets et vins

Viandes rouges grillées, agneau rôti, volailles en sauce, fromages affinés.

Note de dégustation

La robe est rubis profond aux reflets violacés. Le nez développe des notes de cerise noire, cassis, moka et épices douces. En bouche, le vin est frais, équilibré et élégant avec des tanins fins et une belle tension minérale. La finale révèle des touches de chocolat noir et de réglisse.